“湘食材”亮相食餐会 十位湘菜大师助阵

人民论坛网9月19日讯 刚刚落幕的第四届中国国际食品餐饮博览会，可说是让“湘食材”火了一把，会议期间，平台推出的精彩展示、合作商机发布和与省湘菜产业促进会、省餐饮协会联合举办的2018“湘品出湘”座谈会暨特色食材品鉴活动，吸引了众多参会的湘菜食材生产企业、基地和酒店、餐饮企业及湘菜食材流通商代表参与合作洽谈，活动中，省商务厅副厅长肖彬、原副巡视员刘飞、市场运行处处长张军平、省经济和信息化委员会消费品处调研员陈湘安、省农业委员会绿办副主任刘平先后到现场指导，湘菜大师王墨泉、聂厚忠、任伟政、王伏明、石伯林、任志红、聂波、陈灿、曾广富、刘科到现场助阵。平台围绕打造“诚信、专业、品质、高效”湘菜食材供应链，所提出的创新发展新思路，吹响了湘菜发展新的进军号。

一、突出湘菜地标产品和特色产品的推广，彰显湘菜文化的魅力

会议期间，平台重点推出展示与品鉴的湘菜特色食材围山田园梅干菜、王家伍腊肉、江永香芋、青树坪淮山、新晃黄牛肉、富田桥香干、樟树港辣椒、石坝腊三丝、好吃莲藕、辰溪稻花鱼、早起鸟丛林土鸡、老孙炸肠，得到了湘菜大师的点赞和彭厨、胡胖子、小菜一碟等主流湘菜连锁餐饮大厨们的好评，大家一致认为平台推出湘菜地标产品和特色食材，让湘菜的发展更富生命力，也能更好地促进湘菜文化的传播。

二、建立利益共同体，让每一个人都能成为湘菜产业发展的参与者

会议期间，平台推出的三大合作商机，一是与湘菜食材生产企业、基地合作新模式，从销售合作到抱团发展；二是与酒店、餐饮企业合作的新模式，以采购激励合作发展为平台的合伙人；三是通过联盟合作发展湘食材城市网点，按业绩挂钩给与股权配置。以此让每一个人都有机会成为这项事业的合伙人，让每一个人自身的事业在项目合作中得到同步成长，让每一个人的参与与付出能够分享到项目发展的成果。

三、通过模式创新，更好地满足酒店、餐饮企业的需求

平台实施的发展计划，创建“湘菜厨艺直播室”，使湘食材电商平台由单一的采购平台发展为集推广、采购、学习与交流于一体的服务平台；并以“湘菜交流俱乐部”的模式在全国30个城市合作建立湘菜食材城市网点，便捷酒店、餐饮企业采购、学习与交流。这一创新发展，能够更好地满足酒店、餐饮企业的需求。

四、加强产品研发，让平台推广更具竞争力

平台分类建设“湘品出湘”腊制品、豆制品、辣椒制品、笋制品等研发中心和优质种养合作基地的发展计划，是实现“品质出湘”的需要，也将让平台更具竞争力。

五、完善“湘品出湘”一站式服务中心建设，提升服务水准

平台围绕“线上、线下、研发、基地”四大板块的建设，打造“诚信、专业、品质、高效”湘菜食材供应链，已建设集资源整合、产品研发、平台推广和物流配送一体的“湘品出湘”一站式服务中心，其服务体系的完善方案，有利于提升服务水准，使湘菜食材供应链拥有更坚实的后端服务保障。

（胡向荣）